ひものと酒
ひものとご飯

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ひもの野郎について

こんがりジューシーアツアツひもの
つやつやふっくらアツアツごはん
おいしいおSAKE で
にこにこ元気にひもの野郎

　「干物」
　太古から世界各地で行われてきた先人の知恵。保存性を高めると共に、乾燥させる過程で「イノシン酸」や「グルタミン酸」といったうまみ成分が生成・保持されます。
又、適度な塩分を加える事により魚の組織が強く結びつき、ジューシでふんわりと弾力感のある食感となります。

　干物をはじめ、焼き魚は日本人の食卓に欠かせない日常食でありご馳走でした。しかし、食の志向の変化によりお肉を食べる割合が増え、においを気にせざるをえない住宅事情もあり、美味しい干物を食べる機会が減ってきています。
この干物を、最適な調理工程と熟練した焼きの技術で、お待たせすることなく、手軽に食べて頂きたくて、ひもの野郎は創業致しました。

　日本全国からその時期で最適な魚種を選び、各地のこだわりの製法で丹精込めて作られた干物を厳選して取り揃えております。
店舗では安心・安全に配慮して心を込めて調理し、お客様にお届けします。

　昼は美味しいご飯とみそ汁と共に定食として。
夜は全国各地の美味しい日本酒とのマリアージュを楽しんで下さい。

事業内容

Business content

飲食店経営
　現在は「ひもの野郎」という一つの業態ですが、コロナ渦でも大阪、東京に各一店舗と積極的に、出店を行っております。
又、マーケティングを行い立地、市場、客層に合わせて戦略的に全店メニューを変えています。

　ひものはもとより、厳選したこだわりの日本酒もお客様の支持を頂いております。
日本全国の酒販店に足を運び、社内の唎酒師を中心としてラインナップし、酒販店様との信頼関係を構築しレアな日本酒も常時取り揃えています。
又、各店店長の裁量で仕入れを行う事も出来、店長が店のお客様の好みに合わせて喜んで頂ける酒の仕入れと販売を行っています。

　今後も「干物」「日本酒」を軸として多様な業態に変化していく意欲的組織です。

デリバリー
　「干物専門店の味をご自宅でも」

　凝縮した旨味と、程よい塩分の干物。食べたいと思っても、ご自宅ではにおいが気になったり、中はふっくら、外はパリッと焼けなかったり。そんなときは、是非、ひもの野郎にご用命ください。シュチエーションに合わせてお弁当でも、干物だけでもお届けいたします。お気軽に専門店の味をお楽しみください。大人数のお弁当、ご予算等、お気軽に相談下さい。

歴史

History

2012年1月

ひもの野郎　大阪駅前第４ビル本店オープン
2013年11月

株式会社ひもの野郎　会社設立
2020年10月

ひもの野郎　大阪駅前第１ビル店オープン
2022年5月

ひもの野郎　東京駅ヤエチカ八重洲地下街店オープン
2024年7月

ひもの野郎　ひもの野郎　バルチカ03エキウエ店　オープン

採用情報

Recruitment

求める人物像: 〇元気に明るく挨拶が出来る人。
〇仲間とコミニュケーションを取りながら、目的を達成できる人。
〇コツコツとワクワクした気持ちで仕事が出来る人。
2024年1月末現在
・社員8名（内女性2名。出身国　ネパール1名、ベトナム１名）
年代　20代～50代まで。
・アルバイト　33名　主婦、フリーター、学生、Ｗワークの方がいらっしゃいます。
10代～70代の方が活躍している、多様性のある柔軟な職場です。

待遇: 〇職種　
居酒屋ホール・キッチンスタッフ（店長候補）
〇給与
月給24.5万円～34万円　※試用期間一カ月
〇待遇・福利厚生
昇給年1回／賞与年2回　（昨年支給実績年2回　30万円～40万円）
社会保険完備、交通費支給（上限／月15,000円）
〇勤務時間
10：00～23：00／シフト制　1日８～10時間　※完全週休2日制

当社の取組み: 「社員の成長と更なる顧客満足に繋げるため、資格取得をバックアップします。」

1.SSI認定　唎酒師
　「日本酒の魅力を易しくお客様に伝える」ために唎酒師の資格取得のバックアップを行っています。干物と共に世界に誇れる日本の独自の文化である「日本酒＝SAKE」のおいしさ、おもしろさ、奥深さ、各地の蔵元の取組みをお客様に伝え、ファンを増やしたくて、社員に対してSSI（日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会）が認定する、日本酒の提供・販売のプロフェッショナルである唎酒師の資格取得を全面的にバックアップしています。受験受講料をはじめ、FBO（飲料専門家団体連合会）入会金、年会費（当社在籍中）、認定登録料を会社で負担を行います。

2.調理師免許
　是非当社で2年間の実務経験を積んで資格取得にチャレンジしてください

3.日本さかな検定（ととけん）

ステップアップ: ◇入社
・アルバイト経験後に社員登用の実績あり。
・勤務時間も「基本的に残業無し」「月間45時間までの残業あり」の何れかをお選びいただけます。ご自分の生活、キャリアプランに合わせて業務を身に着けて行って下さい。
↓
◇管理監督者
店長代理、店長として店舗運営・マネージメントを行う事が出来ます。
↓
◇複数店舗を統括（現在は「大阪エリア営業部長」の役職者１名）
↓
◇取締役　（現在2名）

◇今後の成長戦略
ミッションを達成させる為、年1〜2店舗の新規出店を行っていきます。2024年夏に大阪にて1店舗出店が確定しております。